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家常菜——辣子鸡丁做法

来源:未知 作者:百山夕养生网整理时间:2018-07-18
想必大家对四川想到的第一个词语就是辣椒吧。四川人爱辣,炒菜离不开辣椒,就连煮汤,也一定会配上一碗自制的辣椒蘸水。小编作为一个土生土长的人今天就想教大家一道川菜的做法——辣子鸡丁。
家常菜、辣子、鸡丁、做法
所需食材:鸡肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、花椒、料酒、八角、生抽、老抽、盐、芝麻、老抽
做法:1、鸡肉切成小块,干辣椒,葱切段,姜蒜切丁
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2、切好的鸡肉放入姜蒜料酒,生抽腌制15分钟
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3、热锅放入油,油多道一点
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4、油烧至8成熟倒入腌制好的鸡肉,鸡肉炸干变成金黄色捞出
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5、锅内加入少许油,小火,加入姜蒜葱炒香,炒香后加入干辣椒、花椒、八角
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6、待所有调料炒出香味后,放入炸好的鸡肉继续翻炒,倒入适量料酒、酱油、糖继续翻炒
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7、炒好关火放入葱段,装盘,撒上芝麻
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好了,香喷喷的辣子鸡丁就做好了,盛一碗白米饭就可以大快朵颐了。辣椒有开胃的效果,相信有这道菜,平时一碗的饭量都可以变成两碗了!
 

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