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天天养生:烹出健康好身材,杀菌的烹饪方法

来源:深圳卫视天天养生 作者:网络时间:2014-03-15

以下内容为深圳卫视20130620期天天养生节目视频重点笔记,本期节目的主题是《烹出健康好身材》。讲述嘉宾:食品科学博士、中国营养学会理事、卫生部健康教育专家——范志红。主要介绍:越烹越胖的坏习惯,怎么样吃油不怕胖,如何控制重口味,蔬菜的营养拌法,杀菌的烹饪方法,蒸出营养不生病等相关内容。更多详细内容请观看文章末尾的视频

越烹越胖的坏习惯

做菜时喜欢先过油、凉菜用大量红油来拌、素菜非要用很多油炒、炒菜放很多糖。专家提示:食用油的脂肪含量达到99.9%。每天多吃8克油,一年要长7斤肥肉。油吃多了可以通过运动来消耗脂肪。

专家观点:多油不会炒出更多的番茄红素。

建议人均一天摄入脂肪50克-60克;建议人均一天食用油25克-30克;人均每日食用油为6克。

生吃豆角容易中毒,应加热后食用。

杀菌的烹饪方法:加醋、加蒜泥、加热。

生拌蔬菜难以满足营养摄入标准。

烫不掉营养的蔬菜:竹笋、海带香菇、胡萝卜等。

焯拌蔬菜低脂肪高营养。

专家提示:煮菜不宜超过1小时,否则会流失维生素C。蒸菜是最健康的烹饪方式。

专家提示:减肥金句:少油、少盐、少糖。

观众提问:夏季天气炎热晚餐要怎么吃最健康?专家回答:一份杂粮+一份蔬菜+一小杯酸奶

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