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正宗自制庆丰包子的做法【视频+笔记】

来源:家政女皇视频 作者:百山夕养生网时间:2014-03-25

和面技巧

庆丰包子的特点是使用嫩发面,1斤面加入适量酵母拌均(在家做的时候可以买自发粉)5两温水,和面和到“三光”——盘光、手光、面光;和好的面放置于旁饧上二下分钟(冬天)。

如何调制素三鲜馅

【主要原料】口磨2分、香菇7分、木耳1分、鸡蛋5份;

【制作步骤】

1、鸡蛋炒脆后摊好备用;

2、香菇、木耳、口蘑(焯水)切成小丁备用;

3、用适量的姜末炝锅,馅料下锅翻炒

如调制猪肉大葱

1、选肉要选择肥四廋六的前腿肉最好;

2、一斤肉馅打入三两水分多次打入馅中,然后将酱油、味精‘、盐、姜末、食用油、香油打入馅中;

3、最后撒上二两葱末即可。

庆丰包子

庆丰包子

心急吃不了热包子,包子包好后再醒五六分钟,包子更美味。

20140127家政女皇菜谱视频,主持人:程成、方琼;