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银耳炒鸡蛋的做法【视频+笔记】

来源:养生堂新浪博客 作者:百山夕养生网整理时间:2016-07-19

银耳炒鸡蛋的做法

厨师

中国烹饪大师——郝振江

特点

银耳是我们常用的养生食材,它有很好的养肺作用,可大多都只用它做个羹做个汤,其它做法确实不多。今天的养生厨房就介绍了一个非常简单,却又不太常见的银耳做法,不仅味道清爽,养肺的功效也得到增强。

食材

鸡蛋、银耳、百合丝瓜

做法

步骤1:首先将干百合放入温水中,加少许食用碱,能使百合快速泡发,颜色也更白。百合泡两个小时后用清水清洗干净。

步骤2:将泡发好的银耳去掉黄色的根,撕成小块备用。

步骤3:打三个鸡蛋,加盐、花椒粉、蚝油各少许,搅匀后加入银耳和百合混合均匀。

步骤4:将搅好的蛋液下锅炒制,定型后下入丝瓜条、彩椒粒和姜末,待食材全部成熟后,下入小葱碎,炒匀盛出。

养生堂20160718期节目视频,视频的最后讲银耳炒鸡蛋的做法)