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家政女皇20180517福旺酱肉包的做法

来源:河北卫视家政女皇 作者:百山夕养生网整理时间:2018-05-19
以下内容为河北卫视家政女皇20180517期节目视频及要点内容,本期介绍青年烹饪艺术家石北平带来了《福旺酱肉包》的制作方法等相关内容。营养丰富,老少皆宜,一道菜搞定一顿饭;创意菜引领者赵斌带来肉末酱焖豆腐,秘制酱料,吃出高级味。
 
郫县豆瓣酱
 
郫县豆瓣酱,四川省成都市郫都区(原郫县)特产,中国地理标志产品。是四川三大名瓣之一。它在选材与工艺上独树一帜,与众不同。香味醇厚却未加一点香料,色泽油润却未加任何油脂,全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准,具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点,是川味食谱中常用的调味佳品,有“川菜之魂”之称。其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。
 
郫县豆瓣酱直接食用是可以的,如果过油翻炒一下味道更佳,拌饭、拌面、抹馒头都是万能的搭配。
 
河南省南阳市西峡县的特产。西峡县具有香菇资源优势,因为产量大、资源优、管理规范而成为“中国香菇之乡”。当地人精选西峡香菇,以独有工艺用心烹制而成。经过酿、炒、炖、煨,每一粒香菇都成了营养和美味的载体,极富韧劲的口感,醇厚酱香的味道,真真切切,越嚼越香……可拌饭、可炒菜、可蘸食,带之方便,食之开胃,是不可多得的佐餐佳品。
 
食材:豆瓣酱,生菜、杏鲍菇五花肉、葱姜、老抽、鸡精、红椒、蒜薹、花生、面包
 
制作步骤:
1、小面包中间开口放入生菜叶。
2、锅内放油把杏鲍菇粒大火炸熟,捞出沥油。
3、锅内放底油煸炒五花肉粒,下入葱姜、杏鲍菇、豆瓣酱、老抽、鸡精翻炒,出锅前下入红椒粒、蒜薹粒、熟花生碎。
4、把炒好的料夹入小面包内即可。
 
视频地址:http://tv.cntv.cn/video/C13376/f18d826469974f059e1c6409928c89fa
 

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